Картошка с болгарским перцем

This recipe in English can be found Here

Aloo Shimla Mirch (название означает Картофель-Болгарский Перец на хинди) – это индийское веганское блюдо, которое употребляется на обед или ужин.

Видео-рецепт:

Ингредиенты:

  • 4 средних картофелины, очищенных и нарезанных на средние кусочки;
  • 2 больших зеленых болгарских перца, нарезанных на квадраты примерно такого же разрера как кусочки картофеля (количество болгарского перца тоже должно быть примерно таким же, как и количество картофеля);
  • 1 большой или 2 маленьких мелко-нарезанных помидора;
  • 1 маленький стручок чили или другого острого перца, мелко-нарезанный (по желанию);
  • Кусочек имбиря размером 2 см, натертый на терке;
  • 1-2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 чайная ложка семян кумина (зиры);
  • Щепотка асафетиды;
  • 1/2 ч.л. порошка красного чили – по вкусу;
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы;
  • 1/2 чайная ложка порошка кориандра;
  • 1/2 чайная ложка индинской специи гарам масала;
  • Соль по вкусу;
  • Немного свежей зелени по вкусу, мелко нарезать;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла

Смотрите также: Что делать, если у вас нет необходимых для приготовления индийских рецептов специй?

Рецепт:

  • Разогрейте сковороду с маслом;
  • Добавьте семена кумина, обжаривайте их в течение 30 секунд;
  • Добавьте чили/ другой острый перец, чеснок, имбирь и асафетиду, продолжайте обжаривать;
  • Добавьте помидоры, перемешайте;
  • Добавьте сушеный кориандр, порошок чили и куркуму, хорошо перемешайте;
  • Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими;
  • Добавьте картофель, хорошо перемешайте и готовьте до его полуготовности;
  • Добавьте болгарский перец. Он готовится быстро, поэтому если хотите приготовить это блюдо быстрее (и полезнее), можно использовать заранее отваренный картофель;
  • Добавьте соль и гарам масалу, хорошо перемешайте;
  • Готовьте овощи на слабом огне до полной готовности, периодически помешивая;
  • При подаче можно посыпать овощи свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!


Смотрите также другие вегетарианские рецепты:

Leave a Reply

Your email address will not be published.