Вегетарианский оливье

This recipe in English can be found Here

Вкус такого оливье отличается от обычного, но он может стать неплохой заменой этого праздничного салата для вегетарианцев. В этой статье вы также найдете советы о том, как приготовить оливье в Индии (и в Азии в целом), если не удается найти некоторые необходимые ингридиенты (кстати, вегетарианскую версию оливье в Азии сделать проще, т.к. для стандартного рецепта будет недоступно еще большее количество ингридиентов).

Ингридиенты:

  • Картофель – 3 шт – отварить;
  • Морковь – 1 шт – отварить;
  • Зеленый горошек (корсервированный) – 0.5 банки*;
  • Маринованные огурцы – 180 г*;
  • Адыгейский сыр – 150 г*;
  • Вегетарианский майонез – количество по вкусу;
  • Соль – 1/4 ч.л.;
  • Черный перец – 1/8 ч.л.;
  • Свежая зелень – по вкусу – мелко нарезать;
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Рецепт:

  • Нарезать картофель, морковь, огурцы и адыгейский сыр небольшими кубиками одинакового размера;
  • Адыгейский сыр обжарить на растительном масле в течение 2-х минут;
  • Добавить свежую зелень (если вы ее добавляете);
  • Добавить соль и черный перец;
  • Добавить майонез и хорошо перемешать салат.

Приятного аппетита!

*Советы по приготовлению вегетарианского оливье в Азии:

  • Если вы находитесь в Индии или в другой стране Азии, то консервированный горошек вам вряд ли удастся найти в магазинах (возможно получится найти в русских магазинах, но их в Азии очень мало, особенно в Индии). Вместо этого свежий или замороженный горошек можно просто отварить с солью и сахаром, а потом добавить к нему 1 ст.л. уксуса и оставить на несколько часов мариноваться;
  • Если у вас не получается также найти маринованные огурцы, можно замариновать их самостоятельно. Если по каким-либо причинам вы не можете полноценно замариновать огурцы (в Азии это сделать возможно), то хотя бы замаринуйте их с солью и уксусом (2 ст.л.) на несколько часов в этот день (желательно мариновать уже порезанные на кубики огурцы, так они замаринуются намного лучше и быстрее);
  • Вместо адыгейского сыра можно использовать индийский панир – они очень похожи. А вот в некоторых других странах Азии, например, Китае, подобный сыр найти сложно. Остается лишь вариант использовать обычный сыр, либо можно сделать салат без сыра вовсе – ведь он в этом рецепте только для замены не вегетарианских ингридиентов.

Смотрите также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.