Thali

В этом слове “h” слабопроизносимая и звучит почти как “тали”, но в русском языке эту “h” обычно не убирают, поэтому и я буду писать “тхали”.

Тхали – популярное в Индии и в некоторых других азиатских странах блюдо. Точнее, это набор нескольких разных блюд в небольших количествах, сервированный на круглом подносе/ тарелке, иногда на тарелке со специальными углублениями, а в некоторых местах традиционно на банановом листе. Слово “тхали”, собственно говоря, и означает “поднос” или “тарелка”.

В центре тхали обычно находится рис, вокруг которого в небольших блюдцах (их называют “katori”) представлены овощные и бобовые блюда, соусы, йогурт, маринады, сладости, помимо этого обычно подаются лепешки и напитки – часто в ассортименте. Идея тали в том, чтобы на одной тарелке преподнести сразу 6 вкусов: соленый, горький, острый, кислый, вяжущий и сладкий. Блюда могут довольно сильно варьироваться в зависимости от региона.

В Индии имеется множество ресторанов и кафе, в которых можно попробовать тхали, везде тарелка будет разных размеров. Распространена также идея “безлимитного” тхали (то есть, вам будут добавлять и добавлять еду, пока вы не насытитесь). Во многих местах нельзя заказать одно тхали на двоих или нескольких человек. Также, во многих кафе, специализирующихся на тхали, нет меню, тхали – единственный выбор, но его состав может различаться в разные дни.

Если вы окажетесь в Дели (после открытия границ, конечно) и захотите попробовать индийскую еду в ассортименте, я рекомендую посетить ресторан Ghoomar Traditional Thali – там всего за Rs.495 (около 466₽/ 6.6$) для взрослого и Rs.295 (около 277₽/3.9$) для ребенка + небольшие налоги вы сможете попробовать огромное разнообразие блюд раджастанской кухни! (на фото ниже представлены не все из них, а первоначальная подача – некоторые доносили позже, и это при том, что я отказалась от риса). Подробнее об этом кафе можно почитать Здесь.


В Москве мы пробовали тхали в кафе “Moscow-Delhi”. Правда, в прошлом году (я в России уже год не была 🙁 ) одно тхали стоило там 2000₽ (около Rs.2125/ 28$). Было, чем шокировать индийцев по возвращению в Дели – здесь за эти деньги можно приобрести просто огромнейшее тхали – как на фото ниже, а там было обычное, даже меньше, чем в Ghoomar). Подробнее об этом кафе можно прочитать Здесь.

Такие огромные тхали, конечно, разрешено заказывать на несколько человек.

Оба указанных кафе, кстати, полностью вегетарианские, но существуют тхали и с не вегетарианскими блюдами. Также сейчас есть и тхали с индо-китайской едой.

Пробовали тхали? Какое по размеру тхали смогли бы съесть? 😉


Читайте также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.