Салат с пророщенным машем

This recipe in English can be found Here

Салат с пророщенным машем – очень полезное блюдо. В Индии пророщенный маш гораздо популярнее пророщенной пшеницы.

Первое, что нужно будет сделать – это, конечно же, прорастить маш. Сделать это достаточно просто:

  • Промыть маш;
  • Положить его в миску;
  • Залить водой выше уровня маша;
  • Накрыть марлей;

Летом (а в Индии в течение почти круглого года, благодаря жаркому климату) маш даст ростки уже на следующий день и будет готов к употреблению. В холодное же время года придется подождать дня 2-3 (а если вы хотите большие ростки, то 4-5 дней). Каждый день маш следует промывать (иначе появится неприятный запах) и поливать водой комнатной температуры. Также не забудьте промыть маш перед употреблением!

Ну а теперь рецепт нашего полезного салата:

  • К пророщенному машу добавить мелко-порезанные огурцы и помидоры;
  • Можно также добавить порезанную отварную картошку и обжаренный арахис по вкусу;
  • Добавить специи: соль, черный перец. Ну и, конечно, индийцы не обходятся без острого красного перца даже в салатах, но вы можете его пропустить, если не любите острое. Также в Индии принято добавлять в салаты индийскую специю под названием чат масала. Она придает кислинку, поэтому вы можете заменить ее лимонным соком;
  • В Индии не принято заправлять салаты растительным маслом. Заправляют их здесь обычно либо различными соусами: этот салат могут заправить кетчупом в перемежку с зеленым чатни (индийским соусом из кинзы и мяты), например. А могут просто лимонным соком (а то и вообще ничем – о специфике индийского кухонного быта можно прочитать Здесь);
  • В конце можно добавить петрушку, укроп или кинзу по вкусу и хорошо перемешать все ингридиенты;
  • Салат готов.

Приятного аппетита!


Больше вегетарианских и веганских рецептов – Нажмите Сюда

Больше вегетарианских рецептов перекусов, салатов и соусов – Нажмите Сюда

Leave a Reply

Your email address will not be published.