Паста по-индийски с красным соусом

You can find this recipe in English Here

Очень часто иностранная еда, попадая в Индию, трансформируется на индийский лад – в вегетарианскую и приобретает вкус индийских специй. Самые популярные варианты иностранной еды в Индии – это китайская еда, которая очень отличается от той, что в Китае, паста и пицца.

В Индии распространены 3 вида пасты: паста с белым соусом, с красным и микс-соусом. С красным – самая распространённая. Так вот, если вы хотите попробовать пасту такой, какой ее любят индийцы, у меня для вас рецепт.

Ингриденты:

  • Паста/ макароны – 200 г;
  • 1.5 ч.л. соли;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. семян кумина (зиры);
  • Немного чеснока и имбиря – измельчить – по вкусу;
  • 1 луковица – нарезать полукольцами;
  • 1 болгарский перец – мелко нарезать;
  • 1 морковь – нарезать полукольцами;
  • 1/2 ч.л. куркумы;
  • 1/2 ч.л. специи чили;
  • 1/4 ч.л. чёрного перца;
  • 1-2 помидора (перетереть или очень мелко нарезать) или 5-6 ст.л. томатной пасты;
  • Зелёный горошек (замороженный или свежий) – 100 г;
  • Свежая зелень – по вкусу

Рецепт:

  • Сварить пасту/макароны в подсоленной воде с 1 ст.л. растительного масла;
  • В сковороду добавить: 1-2 ст.л. растительного масла, семена тмина, чеснок и имбирь и обжарить их в течение 30 секунд;
  • Добавить лук, обжарить его до золотистого цвета; 
  • Добавить болгарский перец, морковь и обжарить овощи в течение 4-х минут;
  • Добавить куркуму, чили, черный перец и все хорошо перемешать;
  • Добавить помидоры или томатную пасту и готовить еще 3 минуты; 
  • Добавить зеленый горошек, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10-ти минут, периодически помешивая; 
  • Добавить пасту к соусу, хорошо перемешать;
  • Добавить соль и и готовить ещё 5 мин.;
  • Паста готова! Подавать с небольшим количеством свежей зелени по вкусу.

Приятного аппетита!


Смотрите также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.