Адыгейский сыр со шпинатом (Палак Панир)

This recipe in English can be found Here

Это здоровое и довольно простое в приготовлении индийское блюдо. Название этого рецепта на хинди – Palak Paneer, где palak – шпинат, а paneer – известный индийский сыр, очень похожий на адыгейский. Веганам можно приготовить этот рецепт, используя тофу вместо сыра.

Ингредиенты:

  • 500 г листьев шпината;
  • 200 г адыгейского сыра – нарезать кубиками среднего или крупного размера;
  • 2 луковицы – мелко нарезать;
  • 2 помидора, мелко нарезать/ натереть;
  • 3 зубчика чеснока, измельчить;
  • 1 стручок свежего чили/ другого острого перца – для любителей острого по вкусу;
  • Кусочек имбиря в 2 см;
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы;
  • 1/4 ч.л. черного перца – по вкусу;
  • 1/4 ч.л. красного перца – по вкусу;
  • 1/2 ч.л. индийской специи гарам масала – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • 3 стакана воды;
  • 3 ст.л. сливок – по вкусу;
  • 1 ст.л. лимонного сока – по вкусу

Рецепт:

  • Вскипятить 2.5 стакана воды с небольшим количеством соли, добавить в нее листья шпината и варить их в течение 2-3 минут;
  • Вытащить шпинат в холодную воду, дать ему остыть;
  • Добавить листья шпината в блендер вместе с помидорами, 2 зубчиками чеснока, имбирем и свежим острым перцем. Перемолоть до консистенции пюре;
  • Разогреть сковороду с маслом, добавить лук и готовить его до появления золотисто-коричневого цвета;
  • Добавить оставшийся чеснок и готовить в течение 30 секунд;
  • Добавить приготовленное ранее шпинатное пюре и 1/2 стакана воды, хорошо перемешать и накрыть крышкой на 10 минут, периодически помешивая;
  • Добавить все специи и соль, готовить в течение минуты;
  • Добавить сливки и адыгейский сыр, хорошо перемешать и готовить еще 4-5 минут;
  • Выключить огонь и добавить лимонный сок по вкусу. Приятного аппетита!

Смотрите также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.