Нутовые панкейки (без яиц и молока)

This recipe in English can be found Here

Простой и быстрый индийский веганский рецепт завтрака. В Индии такие панкейки называют Besan ka chilla, Besan Chilla – на хинди, или Gram flour pancakes – на английском.

Ингридиенты:

  • Нутовая мука – 200 г;
  • 1 луковица – мелко нарезать/ натереть*;
  • 1 помидор – мелко нарезать/ натереть*;
  • 1 болгарский перец – мелко нарезать/ натереть*;
  • Зелень по вкусу – мелко нарезать*;
  • 3/4 ч.л. соли;
  • 1/4 ч.л. черного перца;
  • 1/4 ч.л. красного перца (острого или паприки) – по вкусу;
  • Другие специи – по вкусу;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 150-200 мл воды комнатной температуры

*В этом рецепте можно использовать любые из вышеперечисленных овощей по вкусу либо сделать панкейки без овощей вовсе.

Рецепт:

  • Смешать нутовую муку с водой и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть не слишком густым, но и не слишком жидким. Слишком жидкие панкейки не будут держаться вместе – в таком случае можно добавить больше муки. Слишком густые просто будут менее хрустящими и более толстыми, их придется дольше жарить – в Индии их любят делать тонкими;
  • Добавить в тесто овощи;
  • Разогреть сковороду с маслом;
  • Когда сковорода хорошо нагреется, вылить небольшое количество теста и быстро распределить его тонким слоем ложкой. Так сделать с каждым панкейком. Не стоит делать их слишком большими, особенно по-началу – а вот с опытом можно;
  • Обжаривать каждый панкейк до тех пор, пока они не станут отходить по краям;
  • Перевернуть панкейки и обжарить их с другой стороны;
  • Подавать панкейки можно с любимыми вами соусами, например кетчупом. В Индии их часто употребляют с несладким густым йогуртом (можно с простоквашей) и зеленым чатни – индийским соусом из кинзы и мяты.

Приятного аппетита!


Смотрите также другие веганские рецепты завтраков:

Leave a Reply

Your email address will not be published.