This recipe in English can be found Here
Простой и быстрый рецепт. В Индии такие котлеты периодически готовят на завтрак или как перекус. Здесь их называют Aloo Suji cutlets или по-английски Potato Semolina cutlets.
Ингридиенты:
- Картофель – 2 шт среднего размера, отварить;
- Манная крупа – 3 ст.л. внутрь и 4-5 ст.л. для панировки по желанию;
- Простокваша/ несладкий йогурт – 2 ст.л.;
- Лук – 1/4, мелко нарезать;
- Растительное масло – количество, небходимое для жарки;
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень по вкусу;
- Специи по вкусу. Если хотите сделать такие котлетки по-индийски, тогда:
- Семена кумина (зиры) – 1/2 ч.л.;
- Гарам масала – 1/4 ч.л.;
- Специя чили – 1/4 ч.л.;
- 1 стручок свежего чили;
- Черный перец – 1/4 ч.л.;
- Сушеный кориандр – 1/4 ч.л.;
- Специя сушеного манго – 1/4 ч.л. (эта специя придает кислинку, можно пропустить)
Но можно использовать любые специи на выбор.
Рецепт:
- Натереть или размять отваренный картофель;
- Добавить часть манной крупы (отложить часть, приготовленную для панировки), простоквашу, соль, все желаемые специи и зелень;
- Хорошо перемешать все ингридиенты. Если “тесто” получается жидким, добавить больше манной крупы;
- Разогреть сковороду с маслом;
- Смочить руки водой или смазать маслом, чтобы котлеты лучше формировались, и сформировать их;
- Обвалять котлеты в панировке (по желанию);
- Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла;
- Котлеты готовы. Приятного аппетита!
Смотрите также:
Мой инстаграм: