Картошка с болгарским перцем

This recipe in English can be found Here

Aloo Shimla Mirch (название означает Картофель-Болгарский Перец на хинди) – это индийское веганское блюдо, которое употребляется на обед или ужин.

Ингридиенты:

  • 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных на средние кусочки;
  • 2 больших зеленых болгарских перца, нарезанных на квадратики примерно такого же разрера как кусочки картошки (количество болгарского перца тоже должно быть примерно таким же, как и количество картофеля);
  • 1 большой или 2 маленьких мелко-нарезанных помидора;
  • 1 маленький стручок чили или другого острого перца, мелко-нарезанный (по желанию);
  • Кусочек имбиря размером 2 см, натертый на терке;
  • 1-2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 чайная ложка семян тмина;
  • Щепотка асафетиды;
  • 1/2 ч.л. красного порошка чили – по вкусу;
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы;
  • 1/2 чайная ложка порошка кориандра;
  • 1/2 чайная ложка индинской специи Гарам Масала – по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Немного свежего кориандра/петрушки/другой зелени по вкусу, мелко нарезать;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла

Смотрите также: Что делать, если у вас нет необходимых для приготовления индийских рецептов специй?

Рецепт:

  • Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне;
  • Добавьте семена тмина и асафетиду, обжаривайте их в течение 30 секунд;
  • Добавьте чили/ другой острый перец, чеснок и имбирь, обжаривайте, пока они не станут золотистыми;
  • Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими;
  • Добавьте все специи кроме соли, обжаривайте в течение минуты;
  • Добавьте картофель, хорошо перемешайте и готовьте, пока он не будет на-половину готов;
  • Добавьте болгарский перец. Он готовится быстро, поэтому если хотите приготовить это блюдо быстрее (и полезнее), можно использовать заранее отваренный картофель;
  • Добавьте соль, готовьте овощи на слабом огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими;
  • Помешивая, следите за тем, чтобы не растолочь овощи, желательно не добавлять воду во время готовки;
  • Когда блюдо готово, добавьте свежую зелень, перемешайте.

Приятного аппетита!


Смотрите также другие вегетарианские рецепты:

Leave a Reply

Your email address will not be published.