This recipe in English can be found Here
Чатни (соусы) в Индии бывают разных типов, но большинство из них – полезные соусы, которые готовятся из натуральных ингридиентов, и этот соус – не исключение. Он может стать отличной заменой майонезу или кетчупу и точно понравится людям, следящим за правильностью своего питания. Употреблять такой соус можно с различными блюдами и готовится он буквально за 5 минут.
Видео-рецепт:
Ингредиенты:
- Чашка свежего кориндра. Если его под рукой нет или вы его не любите, можно заменить его на петрушку (в Индии петрушки нет, но кориандр мягкий по вкусу);
- 1/2 чашки свежей мяты;
- Лимонный сок (в Индии – сок лайма, т.к. привычных нам, больших лимонов здесь нет и лаймы называют лимонами);
- Чеснок, лук, имбирь – по вкусу;
- Специи по вкусу. В Индии люди обычно добавляют соль, острый перец (порошок красного чили и 1-3 стручка свежего зеленого чили вдобавок, но можно этот соус сделать и не острым), черный перец, сахар (я сахар не добавляю, чтобы соус был полезнее), чат масала. Но готовят этот соус по-разному, с разными специями;
- Можно добавить немного нежареного арахиса – по вкусу;
- 1/4 чашки воды.
Рецепт:
Смешать все ингредиенты и перемолоть в блендере или кухонном комбайне. Все, соус готов!
Приятного аппетита!
*Главное в этом рецепте – это мощный блендер или кухонный комбайн. В Индии комбайны приспособлены под то, чтобы вот так перемалывать зелень с небольшим количеством воды, т.к. многие люди готовят подобные соусы. Но не каждый российский комбайн или блендер с этим справятся, ножи у них могут быть расположены выше – в таком случае желательно использовать большее количество ингридиентов.
Смотрите также: