Индийский томатный соус

Веганский рецепт кухни Южной Индии

This recipes in English can be found Here

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Чечевица дробленая – 1 ст.л.;
  • 1 сушеный красный перец чили (можно пропустить);
  • 1 луковица – мелко нарезать;
  • Имбирь – кусочек размером 1-2 см – мелко нарезать;
  • Куркума – 1/4 ч.л.;
  • 2 помидора – мелко нарезать;
  • Кокосовая стружка – 1/4 стакана;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец – по вкусу

Рецепт:

  • Разогреть сковороду с маслом;
  • Обжарить чечевицу и перец чили в течение минуты;
  • Добавить лук и имбирь и готовить, пока они не станут золотистыми;
  • Добавить куркуму, обжарить в течение 30-ти секунд;
  • Добавить помидоры, готовить, пока они не станут мягкими;
  • Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать;
  • Подождать, пока овощи остынут;
  • Перемолоть в блендере и можно подавать!

Tadka (зажарка) – не обязательна, по вкусу:

Нагреть 1 ст.л. растительного масла, добавить к нему 1 ст.л. семян горчицы и несколько листьев карри (по вкусу). Обжарить в течение минуты и полить поверх чатни.

Приятного аппетита!


Смотрите также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.