Фриттеры из шпината

This recipe in English can be found Here

Фриттеры из шпината – очень простой и быстрый индийский веганский рецепт. Их можно употреблять в качестве закуски, а также готовить на завтрак. На хинди их называют Palak Pakoda.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана нутовой муки/ другой муки по вкусу;
  • 1,5 стакана шпината – нарезать;
  • 1 луковица – мелко нарезать – по вкусу;
  • Немного натертого имбиря и чеснока;
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы – по вкусу;
  • 1/4 ч.л. красного острого перца или паприки – по вкусу;
  • 1/4 ч.л. черного перца;
  • 1/2 ч.л. семян кумина (зиры) – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – количество, необходимое для жарки во фритюре/ глубокой жарки;
  • 1/2 стакан воды комнатной температуры

Рецепт:

  • Смешайте муку со всеми специями и солью;
  • Добавьте имбирь, чеснок, лук и шпинат;
  • Добавьте воду и очень хорошо перемешайте тесто. Тесто не должно быть слишком жидким – если так случилось, добавьте больше муки. Но оно не должно быть и слишком густым, иначе ваши фриттеры превратятся в котлеты – если оно слишком густое, добавьте еще немного воды. Не беспокойтесь о форме фриттеров – в этом рецепте форма не важна;
  • Разогрейте масло для жарки – масло должно быть уже горячим, когда вы опустите в него первый фриттер;
  • Можно обжаривать несколько фриттеров сразу (столько, сколько умещается так, чтобы они не прилипали друг у другу);
  • Жарить фриттеры нужно на слабом огне, чтобы они хорошо пропеклись изнутри. Если готовить на сильном огне, они могут пригореть снаружи, но быть недожаренными изнутри;
  • Когда ваши фриттеры готовы, положите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло;
  • Обжарьте другие фриттеры таким же образом;
  • Подавайте фриттеры с вашим любимым соусом. А можете попробовать приготовить к ним зеленое чатни – индийский соус из кориандра и мяты.

Приятного аппетита!


Смотрите также другие рецепты веганских перекусов:

Leave a Reply

Your email address will not be published.