Вегетарианство в Индии

This article in English can be found Here

Индию называют раем для вегетарианцев. В стране больше вегетарианцев, чем во всем мире в целом! По статистике UN FAO в 2007, в Индии – 2-ой по населенности стране мира – самый низкий уровень употребления мяса в мире. Страна насчитывает около 500 млн вегетарианцев! (что приравнивается к 40% населения).

Вегетарианство в мире делится на несколько разных типов: лакто-вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство, ово-вегетарианство, веганство, фруктарианство, сыроедение. В Индии же все проще: употребление молочных продуктов относится к вегетарианству, а вот употребление яиц – нет. Согласно исследованию Hindu-CNN-IBN в 2006, 31% индийцев являются вегетарианцами, а еще 9% употребляют яйца. Также, опросы показывают, что в штатах, где распространено вегетарианство, высокое употребление молока. Веганство в Индии распространено слабо (лично я не знаю ни одного индийца, не употребляющего молоко).

Вегетарианство в Индии связано с культурными и религиозными особенностями. Индуизм, джайнизм и буддизм проповедуют вегетарианство и отсутствие жестокости ко всему живому. В джайнизме вегетарианство является обязательным, а также джайны не употребляют лук, чеснок, корнеплоды и продукты, приготовленные способом ферментации (не все строго соблюдают эти ограничения). В индуизме же вегетарианство не является обязательным, но поощряется. Мусульмане и христиане в Индии являются вегетарианцами реже, но тоже бывают.

Согласно исследованию генерального регистратора Индии в 2018, штаты с самым высоким уровнем вегетарианства: Раджастан – 74,9%, Харьяна – 69,25%, Пенджаб – 66,75% и Гуджарат – 60,95%. В Дели уровень вегетарианства – 39.5%. Мало вегетарианцев в регионах, которые находятся в близости к морям – за счет употребления рыбы (см.фото ниже).

В Индии обязательна система маркировки для пищевых продуктов: зелёный значок – продукт вегетарианский, красно-коричневый –  присутствуют ингредиенты животного происхождения (мясо, яйца, желатин и т.д.). Мед и молочные продукты отмечаются зелёной отметкой.

В Индии полностью вегетарианские (“pure vegetarian”) кафе и рестораны встречаются повсеместно. Некоторые индийцы брезгуют даже есть из посуды, в которой когда-либо было мясо. А в тех кафе, что не полностью вегетарианские, около половины меню будет вегетарианским, относится это и к сетям McDonald’s, KFC, Burger King, Subway, Domino’s и др.

В Индии все по умолчанию вегетарианское, а не наоборот. Поэтому, вы не найдете мясо в каждом магазине и даже супермаркете. В Дели его обычно продают либо в специальных мясных магазинах, либо в крупных супермаркетах, в огороженных отделах.

В Индии никто не будет доставать вегетарианца постоянными вопросами о том, почему он вегетарианец, попытками переубедить. Никто не скажет, что вегетаринцы (в целом) не смогут иметь детей – этим вы, скорее, насмешите представителя 1.35 млрд нации! Здесь нормальны вегетарианские безалкогольные свадьбы, как бы странно для многих это ни звучало. У нас с мужем тоже была такая, кстати 🙂

Также, если у вас босс-вегетарианец, а вы нет, вам могут и не разрешить есть мясо на работе в здании. Арендодатель-вегетарианец может не сдать квартиру мясоеду. Вегетарианская семья, в которой кто-то начал есть мясо или яйца, может (возможно после скандалов) разрешить это делать, но только вне дома или дома, но из отдельной посуды. И даже своих домашних кошек и собак индийцы иногда делают вегетарианцами. И, хоть я сама вегетарианка и давно, и меня, признаться, шокировали эти моменты здесь…

Если во многих странах вегетарианство воспринимается сейчас как современный концепт, то в Индии оно практикуется с древнейших времен. И есть здесь люди, которые, наоборот, мясоедение воспринимают как современное течение. Но, конечно, в Индии вегетарианство легко распространилось исторически и благодаря тёплому климату.

Пост в наших культурах – это, грубо говоря, вегетарианство на определенный период. Однако, когда постятся индийцы – это намного строже. В некоторые дни поста они могут не только ничего не есть, но даже не пить.


Источники информации:

https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_by_country

http://www.pages.drexel.edu/~soa29/Religious%20Issues.htm#:~:text=Vegetarianism%20and%20Religion,influential%20scriptures%20and%20religion%20authorities.


Смотрите также:

Leave a Reply

Your email address will not be published.